Nem Bảo Khang sẽ hướng dẫn cách làm nem của bể và chia sẻ cách làm nem của bể , một cách đơn giản nhất và ngon nhất, đã được bên chúng mình đúng kết rút kinh nghiệm rất từ nhiều năm mới có.
Trước hết nếu bạn muốn biết tìm hiểu chi tiết về món nem cua bể hãy vào đường dẫn này
https://nemhaisan.com/nem-cua-be/
Xem nhanh
Nguyên liệu làm nem của bể
- Thịt lợn loại nạc vai hoặc loại lạc dăm: 250gr
- Cua biển: 1 con ( phải chắc thịt loại có có gạnh thì càng ngon)
- Trứng gà 2 quả
- cà rốt ,Su hào – mỗi loại một củ nhỏ
- 1 gói bánh đa nem thường
- Giá đỗ :50 gr
- Miến: 20gr
- Nấm hương: 10 gr;
- mộc nhĩ: 10gr;
- một số gia vị khác : tỏi, hành tím, đu đủ xanh, cà rốt
– Nước chấm: nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, dấm, chanh – gia vị
Lưu ý : bạn không nhất thiết phải mua đúng như trên như thế này , bạn có thể điểu chỉnh sao cho phù hợp tốt nhất đối với khẩu vị gia đình bạn.
Sơ chế nguyên liệu
bước sơ chế nguyên liệu đã mua về cũng là một trong các bước khá ngon trọng để tạo ra một món nem của bể ngon
Bước 1: Cua biển rửa sạch, luộc chín và gỡ lấy thịt. Thịt heo rửa sạch, băm hạt lưu nhỏ.
Bước 2: Cà rốt , su hào bạn nhớ gọt vỏ, rửa sạch rồi bao sợi nhuyễn.
Miến, nấm hương(nấm mèo), mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở.
Thời gian ngâm khoảng 10 phút
Miến cắt khúc nhỏ, nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ. Giá rửa sạch, thái nhỏ.
Cách làm món nem cua bể chuẩn nhất
Bước 1: Cho thịt heo, thịt cua, cà rốt, su hào, nấm, giá ( những thức bạn đã làm ở bước trên)
tiếp theo đập trứng gà vào trộn thật đều, nêm thêm muối, hạt nêm, tiêu vào và đảo đều tiếp sao cho tất cả ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nhúng bánh tráng vào trước khi gói nem để khi rán giòn hơn.
Ngoài ra, bạn có thể thể xát cà chua lên bánh tráng cũng giúp nem rán giòn.
mẹo: bạn có thể cho 2 lớp bánh tráng để tăng sự chắc chắn khi rán không lo bị vỡ.
Trải bánh tráng ra mặt phẳng rồi cho nhân vào giữa, dàn đều, gấp 4 góc lại, gói nem thành hình vuông.(trông rất đẹp)
Cách sử dụng chiên – rán nem của bể
Bước 1: Cho dầu vào chảo, dầu sôi già mới cho nem vào rán, lật đều các mặt đến khi nem vàng ươm.
Chín đều và giòn rụm thì cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Bạn lấy dao cắt nem ra làm đôi hoặc làm 4 tùy khẩu vị.
Tiếp theo, xếp rau sống lên đĩa rồi cho nem cua bể lên trên.
Nem ăn ngon nhất là khi còn nóng
Bước 2: Pha nước chấm chua ngọt: Gồm đu đủ xanh, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cho chút nước mắm, chanh, đường, hạt nêm, nước dùng vừa đủ lên đun, nước sôi cho đu đủ, cà rốt thái lát vào chần qua cho ngấm. Đổ nước chấm ra bát nhỏ. Băm ớt, tỏi vào bát nước chấm nếu thích.
